Tagliatelle met pastinaak en kool

nodig voor 4 personen: 1 groene kool * 2 pastinaken * 1 bussel basilicum * 30 gr pijnboompitten * 3 el parmezaan * 3 el olijfolie * 1 blokje groentebouillon * 600 gr tagliatelle * peper en zout

 

Was de kool en snij hem in fijne reepjes. Was en schil de pastinaken en snij ze in dunne tagliatelle. Spoel de basilicum en mix de pijnboompitten, de parmezaan en de olijfolie. Hou aan de kant. Los het bouillonblokje op in een pot met kokend water en blancheer de groenten enkel minuten. Kook de pasta. Laat de groenten en de pasta uitlekken. Meng alles en kruid naar smaak met peper en zout. Werk af met de basilicumpesto en dien op.

Categories: pastinaak savooi