sausje voor artisjok

Kook de artisjokken in een ruime pot water met 4 soeplepels bloem, 1 geperste citroen , 1 groenten bouillonblokje, peper en zout.
Op deze manier geef je een lekkere smaak aan de groenten en behouden ze goed mogelijk
hun kleur.
Gaar tijd :  1u en 5 minuutjes 

Sausje :

1/2 pot Griekse yoghurt 
2 eetlepels mayonaise 
schepje mosterd 
peper en zout
scheut frambozen azijn of rode wijn azijn
gesnipperde rode ajuin of sjalotten (3)
vers gehakte peterselie en bieslook
eventueel wat gehakte munt (om het geheel een frisse smaak te geven)

Meng dit alles goed en je hebt een super sausje dat je ofwel in het midden van de artisjok doet ofwel apart serveert in een klein potje.

Vb : ( als de groente gaar is haal je de artisjok bodem en het hooi eruit (deze kan men niet eten, te taai) en giet de saus in het midden en lepel de blaadjes er zo in.

Categories: artisjok