Gebakken venkel: Finocchio fritto

Ingredi├źnten 3 grote venkelknollen * 2 eieren losgeklopt * 60 g boter * zout en peper * bloem

Kook de venkelknollen in kokend water met zout gaar, controleer door er de punt van een mes door te steken. Giet ze af , laat ze afkoelen en snijd ze in vieren. Klop de eieren met wat zout en peper los. Haal de stukken venkel eerst door de bloem en daarna door het ei; ze moeten helemaal bedekt zijn. Smelt boter in een pan op laag vuur en bak de venkel aan beide kanten goudbruin.

Categories: venkel