Bloemkoolsoep

Nodig voor 3 Liter: 1 ajuin * 2 wortels * 2 wit van prei * 1bloemkool * peterselie * 1 vlootje maredsouskaas * 3 blokjes kippenbouillon * 2 L water/1L melk * peper * zout * paprika

 

Stoof de ajuin goudgeel in boter of olijfolie. Voeg er vervolgens de andere groenten bij en laat nog 10 minuten stoven. Doe het water en de kippenbouillon erbij samen met de kruiden en laat nog 20 minuten koken. Mix dit alles, voeg de melk toe en laat de soep nog even opkomen. Klop de maredsouskaas onder de soep, niet meer laten koken. Werk af met peterselie.

Categories: bloemkool prei wortel