Pompoensoufflé met kaas (blauwe) 

Ingrediënten: 600g pompoen, 80 g gruyèrekaas, 80g blauwe kaas, 1 ei, 4 eiwitten, 5 eetl. sojaroom,olijfolie, peper

Was de pompoen, snijd ze in stukken met de schil en stoom gaar. Mix de pompoen en voeg kaas, kruiden, sojaroom en ei toe.Klop de eiwitten stijf en roer ze voorzichtig door het mengsel. Schep het mengsel over in een ingeoliede soufflévorm. Plaats ongeveer 30 min. in de over op 200 graden. Serveer onmiddellijk.

Categories: pompoen

Patisson gevuld met couscous en tomaat 

Ingrediënten : 2 kleine of 1 grote patisson(s), 2 courgettes, 4 tomaten, 1ui, 1 teentje look, 2 koppen couscous, 150 g gemalen kaas, 2 el olijfolie,   basilicum, olijfolie, oregano, rozemarijn, zout en peper

 

Ontvel de tomaten en snij ze in stukken. Snijd de courgette in stukjes. Was de patisson , snijd de bovenkant eraf, hol de vrucht gedeeltelijk uit en verwijder de pitten. Stoom of kook de patisson (10à15 minuten) en houd warm. Snipper de uien pers de look en fruit ze. Voeg de courgette toe en bak op een zacht vuur. Voeg na 5 min. de tomaten toe en laat sudderen. Voeg de kruiden, een bodempje water en de couscous toe. Laat nog 5 min. op een zacht vuur stoven. Breng op smaak. Vul de warme patisson met dit mengsel en bestrooi met kaas. Plaats het deksel erop en serveer.

Categories: patisson

Groene rijstsalade met warmoes en broccoli 

Ingrediënten: 2 koppen volle rijst, 200g broccoli, 150g warmoes, 4 pijpajuintjes, 150 g geitenkaas, olijfolie, vinaigrette, peterselie, peper en zout

 

Kook de rijst gaar, stoom de broccoli. Snijd de warmoes fijn. Verhit de olijfolie, fruit de pijpui. Voeg na 1 minuut de warmoes toe. Laat zachtjes stoven.Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Meng peterselie, warmoes, broccoliroosjes en rijst. Roer de vinaigrette erdoor en kruid bij indien nodig. Serveer lauw of koud en verbrokkel de kaas over de salade.

Categories: brocolli warmoes

Rode biet met zoete aardappel 

Ingrediënten: 300g rode biet, 300g zoete aardappel, 2 tenen look, 1 ui, honing, rozemarijn, tijm, olijfolie

 

Maak de groenten schoon en schil ze dun. Snijd ze in blokjes en stoom gaar. Verwarm de olijfolie en fruit de ui met geperste look en de kruiden. Voeg nu de zoete aardappel, de biet en de honing toe en laat nog ca.5 minuten zachtjes bakken.

Categories: rode biet zoete bataat

Smoothie met appel, venkel en peterselie 

Ingrediënten voor 4 personen: 2 appels, 1 venkel, 1 dobbelsteentje verse gember, 10 takjes peterselie, 1 limoen

 

Snij de gespoelde appels en de venkel in grote stukken. Doe ze samen met de gember en de peterselie in de centrifuge. Voeg het sap van de limoen toe en je vitaminebom is klaar.

Categories: fruit

Waterkerssoep 

Ingrediënten: 1 prei in ringen , 2 fijngehakte stengels bleekselderij ,1 fijngehakt uitje , 1 grote, kruimige aardappel,1/2 l water, 1 blokje bouillon , 50 g waterkers , peper en zout,nootmuskaat, 2 el slagroom.

Schil de aardappel, kook hem gaar en snij hem in blokjes. Doe alles behalve de slagroom in een pan (hou een mooi plukje waterkers achter) en laat het 10 minuten koken. Pureer het mengsel met de staafmixer. Maak de soep af met peper, zout en nootmuskaat, roer de room erdoor en garneer met waterkers.

Categories: waterkers

Gebakken knolselder met spekjes 

Ingrediënten: 1 kleine knolselder, 2 uien, 150g spek, een handvol bieslook, boter/olijfolie, peper, zout, grof zeezout

Schil de knolselder en snij hem in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Snipper de uien en bak ze in de pan met wat boter en olie tot ze gaan glanzen. Haal de ui eruit en bak nu de knolselder op een hoog vuur zodat die snel kleurt. Draai het vuur wat zachter en voeg ui, bieslook, peper en zout toe.Bak de spekjes en roer onder de knolselder. Dien op met grof zeezout dat zet de smaak van de knolselder extra in de smaak.

Categories: knolselder

Gestoofde prei met curry en verse koriander 

Ingrediënten voor 2 personen: 3 stengels prei, een handvol koriander, room, kerriepoeder peper en zout.

 

Snij de prei in fijne rondjes en stoof of stoom de prei tot ze zacht is. Voeg kerriepoeder toe en kruid bij met peper en zout.

Voeg de room en de koriander toe en laat nog even samen pruttelen op een laag vuurtje.

Ideaal als bijgerecht

Categories: prei

Worteltjes met honing en venkelzaad 

Ingrediënten: 800g wortelen, 1 ui of pijpui, boter, venkelzaad, peper en zout, honing

Snij de ui fijn en stoof deze op een laag vuurtje in boter gaar.Schil of schraap de wortelen en snij ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de ui en stoof ze ook gaar op een zacht vuurtje. Voeg op het einde wat venkelzaad en peper en zout toe. Eventueel kan je nog wat honing toevoegen. Niet meer dan een koffielepel anders verlies je de smaak van de worteltjes.

Categories: wortel

Brocolli a la Romana 

Ingrediënten: broccoli, witte wijn, knoflook, zout/peper, Parmenzaanse kaas.

Snipper de knoflook (een teentje per persoon?) en fruit deze in olijfolie in een diepe pan. Snijd de broccoli in kleine kroontjes en bak even mee. Giet witte wijn in de pan tot de broccoli half onder staat. Klein beetje zout en wat peper erbij en aan de kook brengen. Zeker niet langer dan 10 min. koken (houd het een beetje knapperig). Uit laten lekken in een vergiet en serveren op een schaal met parmezaanse kaas erover gestrooid.

Categories: brocolli
Page 5 of 10 << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>