Posts in Category: patisson

Patisson gevuld met couscous en tomaat 

Ingrediënten : 2 kleine of 1 grote patisson(s), 2 courgettes, 4 tomaten, 1ui, 1 teentje look, 2 koppen couscous, 150 g gemalen kaas, 2 el olijfolie,   basilicum, olijfolie, oregano, rozemarijn, zout en peper

 

Ontvel de tomaten en snij ze in stukken. Snijd de courgette in stukjes. Was de patisson , snijd de bovenkant eraf, hol de vrucht gedeeltelijk uit en verwijder de pitten. Stoom of kook de patisson (10à15 minuten) en houd warm. Snipper de uien pers de look en fruit ze. Voeg de courgette toe en bak op een zacht vuur. Voeg na 5 min. de tomaten toe en laat sudderen. Voeg de kruiden, een bodempje water en de couscous toe. Laat nog 5 min. op een zacht vuur stoven. Breng op smaak. Vul de warme patisson met dit mengsel en bestrooi met kaas. Plaats het deksel erop en serveer.

Categories: patisson