Posts in Category: zoete bataat

herfstige pompoentaart 

nodig voor 4 personen: 1 kleine pompoen * 2 zoete aardappelen * 1 el venkelzaad * 1 el chilipoeder * 1 el olijfolie * 1 venkel * 50 gr boter * 1 teentje knoflook * 420 gr kastanjes in bokaal *3 el bloem * 200 ml witte wijn *  4 takjes tijm * 200 ml groentebouillon * 1 eigeel * peper, zout

 

Schil de pompoen en de zoete aardappelen in grove stukken. Breng op smaak met zout, venkelzaad, chilipoeder en olijfolie. Bak 35 min in een voorverwarmde oven van 200°C. Bak ondertussen de venkel in een pot met boter en de look tot hij glazig wordt. Voeg de kastanjes toe, bestrooi met de bloem en giet de witte wijn erbij. Doe er de tijm en de groentebouillon bij en laat 10 min garen. Voeg de ovengebakken groenten toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.

Rol het bladerdeeg uit in een bakvorm . Prik het deeg met een vork en schep er de groentemengeling over. Dek af met het tweede vel bladerdeeg. Plooi de randen goed om en druk stevig aan. Kluts het eigeel en bestrijk de bovenkant van de taart. Bak 40 min in een voorverwarmde oven van 180°C. Werk af met verse tijm en dien op.

 

 

Rode biet met zoete aardappel 

Ingrediënten: 300g rode biet, 300g zoete aardappel, 2 tenen look, 1 ui, honing, rozemarijn, tijm, olijfolie

 

Maak de groenten schoon en schil ze dun. Snijd ze in blokjes en stoom gaar. Verwarm de olijfolie en fruit de ui met geperste look en de kruiden. Voeg nu de zoete aardappel, de biet en de honing toe en laat nog ca.5 minuten zachtjes bakken.

Categories: rode biet zoete bataat