Posts in Category: winterpostelein

Stamppot met winterpostelein 

Nodig voor 2 personen: 8 aardappelen * 250 gram winterpostelein * 1 ui * 1 teentje knoflook * 1 eetlepel mosterd * stukje harde schapenkaas * 100 gram pompoenpitten * beetje groentenbouillon *  scheutje melk

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Eventueel wat zout en peper meekoken. Snij de kaas in blokjes. Was de postelein goed en laat deze uitlekken. Bak de pompoenpitten in een droge pan. Snipper de ui en bak deze in een beetje olie totdat hij glazig wordt. Pers het teentje knoflook erboven uit en fruit dit even mee. Voeg het bouillonpoeder toe, samen met de mosterd. Voeg een scheutje melk toe. Warm dit even op. Giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen fijn. Maak de puree af met het uienmengsel, de kaas en de pompoenpitten. Als de puree te droog is kan je natuurlijk nog een extra scheutje melk toevoegen. Voeg de postelein toe en meng dit goed met de aardappelpuree.

Categories: winterpostelein

Winterposteleinsoep 

Nodig: 600 gr winterpostelein * 200gr geschilde aardappelen in blokjes * 6dl kippebouillon * 2 gesnipperde uien * 4el olie

Verhit de olie in een diepe pan en bak de ui glazig. Voeg de bouillon en de aardappelen toe. Laat 10 minuten sudderen. Voeg de winterpostelein toe. Laat 10 minuten sudderen. Mix de soep. Laat nog 5-10 minuten sudderen. Kruidt met peper en zout.

Categories: winterpostelein