Posts in Category: rode biet

Gestoofde rode biet met appeltjes 

Ingrediënten: 2 middelgrote rode bieten, 1 grote ui, 2 appels, kaneel peper en zout.

Stoof de ui op een matig vuurtje. Schil de rode biet en snijd in kleine blokjes. Voeg de rode biet bij de ui en laat meestoven. Snijd de appeltjes in kleine bokjes en voeg toe aan het stoofpotje. Voeg de kaneel en de kruiden toe en laat alles op een laag vuurtje zachtjes gaar stoven. Heerlijk bij stoofvlees of wild!

Categories: rode biet

Rode biet met zoete aardappel 

Ingrediënten: 300g rode biet, 300g zoete aardappel, 2 tenen look, 1 ui, honing, rozemarijn, tijm, olijfolie

 

Maak de groenten schoon en schil ze dun. Snijd ze in blokjes en stoom gaar. Verwarm de olijfolie en fruit de ui met geperste look en de kruiden. Voeg nu de zoete aardappel, de biet en de honing toe en laat nog ca.5 minuten zachtjes bakken.

Categories: rode biet zoete bataat

Gemarineerde makreel met rode biet en gefrituurde schorseneren 

Ingrediënten voor 4 : 2 makrelen * citroensap * wittewijnazijn * grof zeezout * korianderkorrels * 1 schorseneer * 2 gekookte bietjes * olijfolie * plukjes kervel * bieslook

Snij de makreelfilets in plakjes en leg ze open. Besprenkel met citroensap en wittewijnazijn en bestrooi met grof zeezout, peper en gemalen koriander. Zet weg op een koele plek.
Was de schorseneer, verdeel in stukken en trek met een dunschiller plakjes. Frituur de plakjes in frituurvet van 150 °C. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.
Verdeel de blokjes biet over de borden. Dek af met makreel en besprenkel met olijfolie. Versier met kervel, bieslook en schorseneer.

Categories: rode biet

Tartaar van rode biet met maatjes 

Ingrediënten : 500 g rode biet * 4 maatjes * 1 komkommer * 2 fijngesneden pijpajuintjes * 1 el suiker * 1 el wittewijnazijn * 4 el olijfolie

Kook de helft van de rode biet gaar. Schil de rest; Schil de komkommer.
Snij de rauwe biet, de gekookte biet en de komkommer in miniblokjes of hak ze. Versnipper de pijpajuin.
Breng de tartaar op smaak met pijpajuin, suiker, azijn, olie, peper en zout.
Verdeel de tartaar en de versneden maatjes over de borden en versier met een blaadje groen.

Categories: rode biet