Posts in Category: fruit

Smoothie met appel, venkel en peterselie 

Ingrediënten voor 4 personen: 2 appels, 1 venkel, 1 dobbelsteentje verse gember, 10 takjes peterselie, 1 limoen

 

Snij de gespoelde appels en de venkel in grote stukken. Doe ze samen met de gember en de peterselie in de centrifuge. Voeg het sap van de limoen toe en je vitaminebom is klaar.

Categories: fruit

Geroosterde peren met geitenkaas en spek 

Ingrediënten voor 4 : 4 peren *  150 g geitenkaas met kruiden *  8 sneetjes spek *  4etl olijfolie * peper * balsamicoazijn * 1 etl honing * 100 g rucola

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de peren, haal het klokhuis eruit en vul de helften met geitenkaas. Wikkel een sneetje spek rond de peerhelften, bestruik ze met wat olijfolie en kruid met peper. Rooster de peren gedurende ongeveer 15 min. tot ze gaar zijn.

Maak een vinaigrette van olijfolie, balsamicoazijn en honing. Serveer de peren met een rucola en de vinaigrette.

Categories: fruit

Kleine Tarte Tatin van banaan met sinaasappel 

Ingrediënten: 3 grote of 4 kleine bananen * 4 el vloeibare karamel * 1 rol zanddeeg * 1 sinaasappel

Verwarm de oven voor op 210 °C
Neem vier individuele broodvormen van 8 cm diameter. Giet 1 eetlepel karamel in elke vorm.
Pel de bananen en snij ze in schijfjes. Verdeel de schijfjes banaan over de vormen.
Snij de zanddeeg in cirkels ter grootte van de vormen. Leg de deegcirkels op de schijfjes banaan. Laat 20 à 25 minuten bakken in de oven tot het deeg mooi goudbruin kleurt.
Borstel de sinaasappel onder warm water en snij in partjes.
Ontvorm de kleine tarte tatins door ze in één beweging om te draaien op de borden. Versier met partjes sinaasappel. Dien meteen op.

Categories: fruit

Chocoladecake met rode bieten 

Ingrediënten: 100 gr pure chocolade * 100 gr boter * 75 gr bloem * 30 gr cacao * 1 tl vanillesuiker * 1 tl bakpoeder * 200 gr suiker * 110 gr rauwe geschilde bieten * 3 eieren.

Smet de chocolade en de boter in een pan of in de microgolfoven en laat het mengsel minstens 5 minuten rusten.
Zeef de bloem, de cacao en het bakpoeder in een kom en roer er de suiker en de vanillesuiker door. Rasp de bietjes.
Klop de eieren door het chocolademengsel en roer de geraspte bieten en het meelmengsel door het beslag. Giet in een springvorm met ingevet boterpaper op de bodem.
Bak zo’n 30 min. in een voorverwarmde oven op 180°C.
Dien op met in suikersiroop gekonfijte rode biet en indien gewenst met vanillesaus en/of vanille-ijs.

Categories: fruit